“Utilizando su creatividad y el profundo conocimiento de los usuarios, el chef Matt introdujo cambios en nuestro menú que, no solamente redujeron las proteínas animales, sino que lo lograron sin que ninguno de nuestros empleados las echara de menos durante todo un año. Tras conocer su increíble trabajo durante la Semana de la Tierra en 2019, sentimos que teníamos que aprovechar ese impulso e iniciar el camino para convertirnos en una empresa neutra respecto a las emisiones de carbono”.